Pštrosí maso je všestranně využitelné v kuchyni. Stále se zvyšující požadavky na dietní masa s nízkým obsahem cholesterolu dělají z pštrosího masa tu správnou alternativu. Je velmi vhodné jak pro grilování, tak i pro další úpravy. Vychutnejte si i vy požitek z chutného, šťavnatého a křehkého masa.
Naše pštrosí produkty získaly ochrannou známku „MORAVSKÝ KRAS regionální produkt®“
Značka garantuje, že výrobek je:
Vlastnosti pštrosího masa
Pštrosí maso je dietní maso, které má velmi nízký podíl tuku, obsahuje málo cholesterolu a je zdrojem životně důležitých látek, jako jsou plnohodnotné bílkoviny, vysoký obsah železa a vitaminů skupiny B a to v maximálně stravitelné podobě.
Pštrosí maso je vhodné nejen k přípravě běžných pokrmů, ale můžeme ho použít i při dietách žlučníkové, diabetu, onemocnění střev nebo metabolickém syndromu.
Porovnání pštrosího masa s ostatními druhy masa:
| Kalorie | Proteiny | Tuk | Cholesterol | |
|---|---|---|---|---|
| Jehněčí | 241 kcal | 24 g | 15 g | 92 mg |
| Hovězí | 282 kcal | 25 g | 18 g | 91 mg |
| Krůtí | 159 kcal | 29 g | 4 g | 69 mg |
| Kuřecí | 165 kcal | 28 g | 4 g | 86 mg |
| Vepřové | 323 kcal | 26 g | 22 g | 99 mg |
| Pštrosí | 114 kcal | 26 g | 2 g | 60 mg |
Trvanlivost masa
Trvanlivost masa při dodržení skladovacích podmínek 0-2°C po celou dobu chladírenského řetězce je minimálně 4 týdny, je však třeba počítat s tím, že každé posunutí teploty o 1°C znamená urychlení zrání a tím zkrácení trvanlivosti cca o jeden týden.
Zrání masa
Pštrosí maso je i přes nízký obsah tuku ve svalovině mimořádně šťavnaté a křehké, ale zráním ve vakuu po dobu 1 týdne až 14 dní se tyto vlastnosti ještě zvýrazní, v mase se během zrání působením enzymů uvolní struktura svaloviny, vazby mezi jednotlivými svalovými vlákny a maso se stane ještě křehčí.
Balení masa
Po jatečním opracování v optimálních hygienických podmínkách je maso vychlazeno na 2°C a baleno jako:
Ceník
Ceny Vám sdělíme na požádání při konkrétním zájmu o výrobky.
