czech germany gb
Úvodní stránka
tema_small (10K)

Pštrosí farma s.r.o.

Doubravice nad Svitavou

mobil: +420 608 817 421

www.pstrosifarmadoubravice.cz


počítadlo.abz.cz

Pštrosí maso z Doubravice

Pštrosí maso je všestranně využitelné v kuchyni. Stále se zvyšující požadavky na dietní masa s nízkým obsahem cholesterolu dělají z pštrosího masa tu správnou alternativu. Je velmi vhodné jak pro grilování, tak i pro další úpravy. Vychutnejte si i vy požitek z chutného, šťavnatého a křehkého masa.

Naše pštrosí produkty získaly ochranou známku
"MORAVSKÝ KRAS regionální produkt®"

pstrosi-maso-z-doubravic (25K)

Vlastnosti pštrosího masa

Pštrosí maso je dietní maso, které má velmi nízký podíl tuku, obsahuje málo cholesterolu a je zdrojem životně důležitých látek, jako jsou plnohodnotné bílkoviny, vysoký obsah železa a vitaminů skupiny B a to v maximálně stravitelné podobě.

Pštrosí maso je vhodné nejen k přípravě běžných pokrmů, ale můžeme ho použít i při dietách žlučníkové, diabetu, onemocnění střev nebo metabolickém syndromu.

Porovnání pštrosího masa s ostatními druhy masa:

KalorieProteinyTukCholesterol
Jehněčí241 kcal24 g15 g92 mg
Hovězí282 kcal25 g18 g91 mg
Krůtí159 kcal29 g4 g69 mg
Kuřecí165 kcal28 g4 g86 mg
Vepřové323 kcal26 g22 g99 mg
Pštrosí114 kcal26 g2 g60 mg

Trvanlivost masa

Trvanlivost masa při dodržení skladovacích podmínek 0-2°C po celou dobu chladírenského řetězce je minimálně 4 týdny, je však třeba počítat s tím, že každé posunutí teploty o 1°C znamená urychlení zrání a tím zkrácení trvanlivosti cca o jeden týden.

Zrání masa

Pštrosí maso je i přes nízký obsah tuku ve svalovině mimořádně šťavnaté a křehké, ale zráním ve vakuu po dobu 1 týdne až 14 dní se tyto vlastnosti ještě zvýrazní, v mase se během zrání působením enzymů uvolní struktura svaloviny, vazby mezi jednotlivými svalovými vlákny a maso se stane ještě křehčí.

Balení masa

Po jatečním opracování v optimálních hygienických podmínkách je maso vychlazeno na 2°C a baleno jako:

-výsekové maso do přířezu (doba zrání 3 dny,trvanlivost 7 dní)
-baleno do vakua (doba zrání min. 1 týden, trvanlivost v závislosti na teplotě až 4 týdny)
jednotlivé kusy jsou baleny do vakua, balíčky ve velikosti 1, 2,5 a 5kg

Ceník

Ceny Vám sdělíme na požádání při konkrétním zájmu o výrobky.

© 2011 Pštrosí farma Doubravice     Spřátelené weby: